「夏はスパークリングワイン！」フェルゲッティーナ フランチャコルタ NVを開けました。
ワインセラーウメムラ 社長お薦め泡 5本セットC ¥13,200
夏に向けて、6月の楽天スーパーセールで、ワインセラーウメムラでちょっといい泡セットを購入しました。お店の価格より20％お得な価格で、社長が選んだシャンパーニュ１本と世界の美味しいスパークリングワインがセットになっています。
スパークリングワイン…美味しいですよね。私は気に入ったワインだけを飲むのではなく、いろんなワインを飲みたいタイプなので、こういったいろんな地域のセットは大好物です(≧▽≦)
届いたワインはこんな感じ。
- ルシアン・アルブレヒト クレマン・ダルザス ￥3,663
- フェルゲッティーナ フランチャコルタ ブリュット ￥3,190
- シャルル・コラン ピエール・ド・ブリ シャンパーニュ ￥5,445
- D.V. カテナ・ナチュール \3,025 ←この中で一番美味しかったです
- ラ・ジャラ プロセッコ・ロゼ スプマンテ ミレッジマート・ブリュット ￥2,145
↑クリックすると飲んだ記事へ飛びます。
スパークリングワインは届いて1か月くらい休ませないと本来の美味しさを取り戻しません。このセットも1か月寝かせてから抜栓しています。
どれも美味しかったけど、とうとう最後の1本となってしまいました。
今日は左から2番目のイタリアのフランチャコルタを開けます。
暖かい地域のシャンパーニュといった仕上がり。美味しかった！素敵ワインです！
フランチャコルタはイタリアの上質なスパークリングワイン。
イタリアの泡といえばプロセッコが生産量も多く有名ですが、フランチャコルタはとても厳しい基準をクリアしたさらに上質なスパークリングワインで、イタリアのシャンパーニュとも呼ばれます。
フランスのシャンパーニュよりも暖かい地域で作られるので、さらに芳醇で豊かな果実味が特徴。とっても美味しいスパークリングワインです(≧▽≦)
今日開けるフランチャコルタは、もっともスタンダードなランクのものです。
開けたワイン
フェルゲッティーナ フランチャコルタ ブリュット NV
| 商品名 | FERGHETTINA FRANCIACORTA BRUT |
|---|---|
| 種類 | 白/辛口スパークリングワイン |
| ヴィンテージ | NV |
| 生産地 | イタリア ロンバルディア |
| ぶどう品種 | シャルドネ ピノネロ |
| 価格 | ¥3,190 |
”「NIKKEIプラス1」の何でもランキングのスパークリング特集で堂々の第二位を獲得。お手頃な価格ながら、100%自社ブドウで造り上げる逸品です。フレッシュで透明感のある薄い藁色グレープフルーツのようなフルーティなアロマにキメの細かい泡立ちで喉ごしも滑らかな味わい。”
美味しそうですね～。どんな味でしょうか？
テイスティング
きれいなイエロー。シャンパーニュに似ている香りですが、トロピカルフルーツ感が乗っています。
熟したりんご🍎と桃🍑、柑橘類🍋とハチミツ🍯。トースト🍞の香りも。ハーブとトロピカルフルーツの香りも乗ってきます。
甘いフルーツの香りがあるけど酸味も元気よくいきいきしています。
泡もしっかりとよく溶け込んでいるけど細かくクリーミーでとても上質。複雑さもあり、とても美味しい。素敵ワインです！
もう数年熟成させたらもっと美味しくなりそう。ワンランク上のも飲んでみたいですね。
さあ、美味しい料理を作りましょう。
ワインに合わせる料理
- 桃とモッツァレラ
- 手作りハムと柚子胡椒のパスタ
スーパーで桃が美味しそうだったので、モッツァレラと合わせて前菜に。豚肩ロースのかたまりでハムを作ったので、それを使ってパスタにしました（*^^*)
桃とモッツァレラ
生ハムを敷き、カットした桃にちぎったモッツァレラを散らして、オリーブオイルとレモンとハチミツを混ぜたドレッシングをかけ、黒こしょうをふったもの。
これすごく美味しい～！(≧▽≦)旬の甘い桃としょっぱい生ハムがよく合います！ワインが桃の香りなのでワインとも素晴らしい組み合わせ🤤
桃の季節には毎年作りたいお気に入りメニューです。
手作りハムと柚子胡椒のパスタ
三國シェフのレシピの手作りハムを作ったので、それを使ってペペロンチーノをベースにパスタにしました。
コストコの豚肩ロースのかたまり肉を500gくらいにカットして手作りハムに。スライスしてサンドウィッチにしても美味しいハムです。
厚めに切ったハムを焼き付け、ニンニクと柚子胡椒で味付け、パルミジャーノレッジャーノと黒こしょうで仕上げました。
ハーブを効かせて作ったしっとりハムと柚子胡椒が合います(≧▽≦)良い香りのフランチャコルタとも相性バッチリ。とっても美味しいです！
コストコの豚肩ロースかたまりは柔らかくて濃厚！いろんな食べ方があります
感想
確かに暖かい地域のシャンパーニュというのは納得でした。酸味がしっかりあるシャンパーニュに、さらにトロピカルフルーツ感が乗っている感じ。そして泡も上質できれいに立ち上ります。
価格はシャンパーニュよりだいぶお手頃ですし、シャンパーニュの値段が上がってしまっている昨今、こういう上質なスパークリングワインを飲む機会も増えていくでしょう(*^^*)
先日のカテナの泡の方が熟成感があって複雑さとコクが素晴らしく軍配が上がりますが、こちらももっと熟成させればもっと美味しくなりそうです。
3000円のシャンパーニュを飲むなら絶対こっち！
ウメムラさんの福袋で、世界の上質泡スパークリングワインをリクエストするのも楽しそうですね(*^^*)
料理の参考動画
パスタに使ったハムを、三國シェフのレシピで作っています。スーパーで売っている普通の食材で、簡単に美味しいフレンチを作ることができます。本格的なレシピを家庭料理レベルに落とし込みつつも、美味しさが失われていません。素晴らしいです。合わせたいワインを教えてくれるのも素晴らしい(≧▽≦)
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