「夏はスパークリングワイン！」カテナ・サパータのスパークリングワイン NVを開けました。
ワインセラーウメムラ 社長お薦め泡 5本セットC ¥13,200
夏に向けて、6月の楽天スーパーセールで、ワインセラーウメムラでちょっといい泡セットを購入しました。お店の価格より20％お得な価格で、社長が選んだシャンパーニュ１本と世界の美味しいスパークリングワインがセットになっています。
スパークリングワイン…美味しいですよね。私は気に入ったワインだけを飲むのではなく、いろんなワインを飲みたいタイプなので、こういったいろんな地域のセットは大好物です(≧▽≦)
届いたワインはこんな感じ。
- ルシアン・アルブレヒト クレマン・ダルザス ￥3,663
- フェルゲッティーナ フランチャコルタ ブリュット ￥3,190
- シャルル・コラン ピエール・ド・ブリ シャンパーニュ ￥5,445
- D.V. カテナ・ナチュール \3,025 ←この中で一番美味しかったです
- ラ・ジャラ プロセッコ・ロゼ スプマンテ ミレッジマート・ブリュット ￥2,145
↑クリックすると飲んだ記事へ飛びます。
どれも美味しそうです(≧▽≦)
スパークリングワインは届いて1か月くらい休ませないと本来の美味しさを取り戻しません。このセットも1か月寝かせてから抜栓しています。
今日は一番右から2番目のアルゼンチンの泡を開けます。
結論から言うと、今日のアルゼンチンの泡が一番美味しかった！素敵ワインです！
南米アルゼンチンは、同じ南米のチリに比べるとワインの産地として目立ちませんが、アンデス山脈のおかげで良いブドウが育ちます。実は美味しいワインがたくさんあるんですよ(*^^*)有名な品種はマルベックやトロンテスです。
今日開けるスパークリングワインも、アルゼンチンの有名生産者「カテナ・サパータ」のものです。楽しみ！
開けたワイン
カテナ・サパータはマルベックがよくワイン福袋に入ってきますが、泡は初めて飲みます。
D.V. カテナ・ナチュール
| 商品名 | D.V. CATENA NATURE |
|---|---|
| 種類 | 白/辛口スパークリングワイン |
| ヴィンテージ | NV |
| 生産地 | アルゼンチン |
| ぶどう品種 | シャルドネ ピノノワール |
| 価格 | ¥3,025 |
”1500m以上の最も冷涼なエリアからスパークリング用のブドウを厳選。シャルドネは白い花やシトラスの風味をもたらし、ピノ・ノワールからの複雑味と酸がバランスの良い辛口に仕上がる。瓶内二次発酵由来のトースト香も加わりクリーミーな風味も感じられる。和食などいろんなお料理と合わせて楽しんでみてください。”
解説を読むだけで上質さが伝わってくるようです。シャルドネ多めの瓶内二次発酵ですね。
テイスティング
熟成したゴールデンイエロー。グラスから良い香りがあふれます！(*^^*)
いろんな柑橘🍋と、赤いベリー🍓も少し、熟したりんご🍎。白い花🌼とトースト🍞とハチミツ🍯の香り。クリーミーさもあって、複雑さとコク、旨みが濃密です！熟成感があって素晴らしい🤤
これはめちゃくちゃ美味しい！素敵ワインです！熟成がいい感じに進んでいるおかげもあると思います。ワインセットを買うよりこれを単品買いした方がいいくらいです（笑
とはいえいろいろ飲みたいのが悩みどころ。いろいろ飲まなければ、こういう新しい出会いはありませんからね。
さあ、美味しい料理を作りましょう。
ワインに合わせる料理
- 冷たい枝豆のスープ
- 夏野菜のパイ
- 豚肉のローストレモンクリームソース
毎日暑いので冷たいスープは欠かせません。夏野菜が美味しいので、ラタトゥイユを作ってパイに仕立てます。夏バテ防止に豚の肩ロースの厚切りを焼き上げて、クリームベースのソースでいただきます(*^^*)
冷たい枝豆のスープ
冷凍枝豆をバターで炒め、水で煮た後ミキサーで攪拌し、牛乳を適当に足したもの。仕上げにトリュフオイルを散らしています。
夏野菜のパイ
いつもお世話になっている三國シェフのレシピです。
ズッキーニなどの夏野菜を炒めてラタトゥイユを作り、冷凍パイシートにコストコのミニブリーと一緒に乗せて焼き上げたもの。
コストコのミニブリーの記事はこちら。おつまみに料理に活躍です。
冷凍パイシートは本当によくできていて、簡単で美味しいです。焼き上げる前に冷凍庫で一度冷やすのが、さらに美味しくふっくら焼き上げるコツ。
１８０度で３０分。うまく焼きあがりました！
これですね～、めちゃくちゃ美味しいです！(*^^*)やはり旬の野菜を使うと美味しいですね。アツアツ焼きたても美味しいけど、ちょっと冷めた状態で食べても美味しいと思います。プロヴァンス料理の雰囲気なので、良く冷やした泡も合いますが、ロゼワインも合います(≧▽≦)
豚肉のローストレモンクリームソース
サッと焼き色を付けた厚切りの豚肩ロース🐷を、レモンクリームソース🍋🥛で軽く煮込んたもの。柔らか～く仕上がります。
やわらかうま～い！(≧▽≦)コストコの安い肩ロースのかたまりをカットして使ったのですが、臭みも全くなく柔らかくて美味しいです！
豚肉の下味をつけるときにガーリックパウダーを振るのですが、それがめちゃくちゃ美味しいです。本当はニンニクをすりつけたりするのでしょうが、ガーリックパウダーに簡略化ですね。ダイレクトにガーリックの香りがして美味しいです！
レモンクリームソースがめっちゃお肉に合います。牛より豚か鶏に合うソースかな？お野菜にも合いそうなので、付け合わせに茹で野菜でもつければよかった。
熟成感のあるスパークリングワインと、ほんのり酸味のきいたクリーミーなソースと豚の旨みが本当に合います。美味しすぎる(*´▽｀*)
コストコの豚肩ロースかたまりはポークソテーにしても柔らかくて超美味しいです！
感想
カテナ・サパータの泡、本当に美味しかったです。最近飲んだ泡の中で一番美味しい。（断言）熟成感の旨みがある分、シャンパーニュのシャルルコランを超えます。3000円前後の安シャンパーニュを買うくらいならこっちを買うのがおすすめ。
こういう素晴らしい出会いがあるからワインはやめられないんです。
家飲みワインは最高です。本当に楽しい。
料理の参考動画
夏野菜のパイと、豚肉のローストレモンクリームソースを三國シェフのレシピで作っています。スーパーで売っている普通の食材で、簡単に美味しいフレンチを作ることができます。本格的なレシピを家庭料理レベルに落とし込みつつも、美味しさが失われていません。素晴らしいです。合わせたいワインを教えてくれるのも素晴らしい(≧▽≦)
コメント