コストコで買ったチーズ、ベラヴィターノ カベルネソーヴィニヨンを紹介します。赤ワインのカベルネソーヴィニヨンに漬け込んだチーズという、ワイン好きにはたまらないチーズです。美味しいアレンジメニューや合わせたいコストコワインも。
ベラヴィターノ カベルネソーヴィニヨン
| 商品名 | BELLA VITANO Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| 生産地 | アメリカ |
| 内容量 | 450g |
| 価格 | ¥1,838 |
| 組み合わせ | カベルネソーヴィニヨンなど重めの赤 |
皮の部分が赤ワイン色に染まった紫色と、中の白さのコントラストが特徴的なハード系チーズ。生産地はアメリカですが、イタリアの伝統的なチーズの生産方法を模して生産されています。熟成期間は10～12ヶ月で、ちょうど旨みが乗って美味しくなった頃に合わせて出荷されています。
原材料は牛乳で、口に入れた瞬間はパルミジャーノレッジャーノのような旨みとカベルネソーヴィニヨン由来のカシスやプラムの香りを感じますが、しばらくすると濃厚なミルク感と旨み、熟成からくる旨みのかたまりのシャリっしたアミノ酸が特徴の、とても美味しいチーズです。
また、赤ワインではなく、エスプレッソに漬けたものがチーズ専門店で販売されています(*^^*)そっちも美味しそう。アメリカ本国では、黒こしょうやハーブ＆スパイスなど、いろんなフレーバーが販売されています。
ベラヴィターノカベルネソーヴィニヨンは、ごく一部のネットショップで販売されていますが、100gで1000円程。コストコの販売価格は450gで1,850円で半額以下で、とてもお買い得です(*^^*)
合わせたいワインはカベルネソーヴィニヨンなどの赤
口に入れた瞬間にカベルネソーヴィニヨンからくるカシスやプラムなどの香りがします。たまらん(≧▽≦)クリーミーで濃厚なうまみがありますので、これを生かして、合わせるワインも赤ワインがおすすめ。
コストコにはカベルネソーヴィニヨンがたくさん売っているので、その中から選べば間違いないですが、カベルネソーヴィニヨン以外にも、濃い赤ワインならなんでも大丈夫です。
メルローもブレンドされていますが、なかなか上質なムートンカデのルージュや
こだわってアメリカ同士で合わせるならナパのカベルネソーヴィニヨンなど(*^^*)
ボジョレーヌーボーや軽～いピノノワールのような軽いワインだと、ワインが負けてしまうかもしれません。
イタリアの赤やオーストラリアのシラーズなども合いますよ！
どんな味？
開封したとたん、赤ワイン由来のカシスやプラムの香りが広がります。ワイン好きにはたまらん香りです(*^^*)小さくカットして味見。
シンプルに、そのままいただきます。
口に入れた瞬間はワイン由来のカシスやプラム、ブラックベリーの良い香り。噛みしめるとパルミジャーノのような強いうまみ。クリーミーなコクとシャリシャリしたアミノ酸の旨み。美味し～(≧▽≦)
赤ワインの渋さはほとんど感じず、良い香りがコクのあるクリーミーなチーズと組み合わさってとても美味しい！ワインは表面に染みているだけなので、白い部分だけ食べるとほとんど赤ワイン感は感じませんが、絶妙にふんわ～りと香りますね。
アルコールは飛ばしてあるのでお子様が食べても大丈夫だそうですが、ワイン感はけっこうありますので、小さいお子様のおやつにするなら、あえてこれを選ばずとも、似ている味の他のチーズが良いと思います。例えるなら、洋酒の香りのチョコレートのような感じですので。
ヴィンテージチェダーが同じ牛乳を原材料としたチーズで、熟成感やクリーミー感も似ています(*^^*)
キャラメル感がたまらない熟成ゴーダチーズなどもおすすめ(*^^*)
赤ワインのおつまみに！
ナッツや枝付きレーズン、コストコで買ったベレッタのコッパと合わせて赤ワインのおつまみに最高です！
チーズの皮は通常捨てますが、このチーズは、赤ワインが染み染みの皮部分も美味しく食べることができます。というかここが一番美味しいです(￣▽￣)
多くを語る必要はないですね。赤ワインのためにあるチーズといったところです(≧▽≦)超美味しい～！
アレンジメニュー
このチーズ、そのままおつまみに食べるので大満足なのですが、料理にも使ってみます。
赤ワインを飲む日のサラダにトッピング！
ハード系チーズとレーズンを仕上げにトッピングするサラダ。グリーンサラダは白ワインによく合いますが、このチーズをトッピングすることによって、赤ワインにとっても合うサラダになります！(≧▽≦)
合わせているワインはカークランドのブルネッロ・ディ・モンタルチーノです
ベースとなっているクルトンのサラダは三國シェフのレシピ。バターでカリカリに焼いたクルトンとハチミツのドレッシングが超美味しいレシピです。
サラダにトッピングしてもとても美味しかったですが、生クリームで伸ばしてハンバーグのチーズソースにするのも美味しいですよ(*^^*)でも、そうするとたくさん使っちゃうのでもったいなくて。。。
おつまみにするのが美味しいので、赤ワイン好きな方にはとてもおススメなチーズです。
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