ワインセラーウメムラのリクエスト福袋のアルザス白、ゲヴュルツトラミネールを開けました。
開けたワイン
今日のワインは、４月にワインセラーウメムラでリクエストした福袋の、アルザス白ワインの中の１本。辛口のゲヴュルツトラミネールです。
香りが良いワインが多いアルザスの中でも、ひときわ素晴らしいライチの芳香を放つゲヴュルツトラミネール。
アルザスの中でも一番好きな品種なので開けるのを楽しみにしていました！
ドメーヌ・ディルレ・カデ ゲヴュルツトラミネール 2016
| 商品名 | DIRLER CADE Gewurztraminer |
|---|---|
| 種類 | 白/辛口 |
| ヴィンテージ | 2016 |
| 生産地 | フランス/アルザス |
| ぶどう品種 | ゲヴュルツトラミネール |
| 価格 | ¥4,378 |
ゲヴュルツトラミネールは素晴らしい芳香の品種。はっきりとわかりやすいライチの香りがあります(≧▽≦)辛口も美味しいけど、甘口もと～っても美味しいです。
テイスティング
ゴールデンイエロー。7年熟成でとろりとしています。
色に違わぬ芳香！(≧▽≦)とても強いライチとグレープフルーツ。芳醇で華やか！グレープフルーツの皮の苦味がわずかにあります。
酸味は弱め、ごく弱い微炭酸の刺激があり、アルザスらしいほんのりとした甘さがあります。
コクと深みがあって、とても美味しいです。なにより香りが素晴らしい(≧▽≦)
作る料理はもちろんアルザス料理！
本日のメニュー
- ほうれん草のキッシュ
- ポークソテー はちみつマスタードソース
どちらも三國シェフのレシピです。キッシュはアルザスを代表する料理。ポークソテーも華やかな仕上がりで、ゲヴュルツトラミネールにはぴったりです。
ほうれん草のキッシュ
キッシュというと、パイ生地やタルト生地の中にアパレイユやいろんな具を入れて焼き上げたものが一般的ですが、三國シェフのこのレシピは生地を使わないタイプ。簡単で美味しいです(*^^*)
ドライトマトとカマンベールチーズを散らしてあります。
生地がなくてもじゅうぶん美味しい(*^^*)ドライトマトの酸味と旨みがアクセントです。
ポークソテー はちみつマスタードソース
こちらも三國シェフのレシピ。豚肉+はちみつ+マスタードという美味しいに決まっているレシピです(*^^*)
付け合わせは、秋なのでさつまいものピュレを添えました。豚肉は柔らかく仕上がる肩ロースの厚切りを。
少しお醤油が入るソースなので、ご飯にも合いそうです。濃厚な豚肉の旨みと油、さつまいもの甘さが合わさっておいし～(≧▽≦)ゲヴュルツトラミネールにもとても合います。やはりアルザスワインには🐷ですね。
お肉はコストコの豚肩ロースかたまりをカットして使っています
感想
ゲヴュルツトラミネールが華やかなワインなので、お料理も負けないよう力づよい味わいのメニューをチョイスしましたが、ピッタリでした！
今年はワインセラーウメムラの福袋でアルザスワインをリクエストして楽しく飲んでいるけど、アルザス料理も美味しいし大好きになりそうです(≧▽≦)
参考にしたレシピ
三國シェフのレシピを参考にしました。スーパーで売っている普通の食材で、簡単にフレンチを作ることができます。本格的なレシピを家庭料理レベルに落とし込みつつも美味しさが失われていません。
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