『dancyu』ソーヴィニヨン・ブラン大賞を獲ったワイン、ショウアンドスミス ソーヴィニヨンブランを開けました。
開けたワイン
うきうきワインの玉手箱の昨年の福袋にショウアンドスミスのシャルドネが入っていて、とても美味しかったので、さらに評価が高いソーヴィニヨンブランを買ってみたものです(*^^*)しかもシャルドネより安い！
ショウアンドスミス ソーヴィニヨンブラン
| 商品名 | SHAW + SMITH Sauvignon Blanc |
|---|---|
| 種類 | 白/辛口 |
| ヴィンテージ | 2022 |
| 生産地 | オーストラリア |
| ぶどう品種 | ソーヴィニヨンブラン |
| 価格 | ¥2,398 |
“パッションフルーツや洋ナシ、鮮烈なライムの皮を絞った様な香りが立ち上ります。冷涼気候を表現した繊細な青草の様な生き生きとしたアロマがとても印象的。辛口で爽やかな口当たりの良い酸味と、豊かな果実の風味が凝縮感を生んでいます。”
ソーヴィニヨンブランの大きな特徴といえばグレープフルーツとハーブの香りですが、こちらのワインはライムの強い香りが特徴なよう。うーん美味しそうですね！(*^^*)
テイスティング
淡いグリーンレモン。無色に近い色です。
よく冷やした状態だと、ライムが強めのグレープフルーツ。レモン🍋と爽やかなハーブ🌿。酸味もキリっとしていて、とても爽やかで涼やか。微炭酸です(*^^*)
少し温度が上がってくると、パッションフルーツやパパイヤ、マンゴーなど🥭🍍のトロピカルフルーツが出てきて、果実の厚みが出てきます。
夏なのでうんと冷やして飲むのが美味しいですが、少し温度が上がった方が本来の美味しさを味わえますね。最初はうんと冷やして、微炭酸と爽やかさを前菜と合わせて楽しんで、ゆっくり飲んで少し温度が上がった頃にメインに合わせると良いでしょう(*^^*)
冷やしても少し温度が上がっても、どちらも美味しくて、楽しい良いワイン。これは素敵ワインです！
dancyuのソーヴィニヨン・ブラン大賞を獲るのも納得の美味しさ！
本日のメニュー
- 冷たいカボチャのポタージュ
- グレープフルーツのサラダ
- 帆立とアボカドのサラダ
- ズッキーニのファルシ
暑いのでメインのズッキーニのファルシ以外は冷たいメニューばかり。どれもソーヴィニヨンブランに合うメニューばかりですよ(*^^*)
冷たいカボチャのポタージュ
そろそろカボチャが旬なので、シンプルにカボチャの美味しさを味わえるポタージュを冷製仕立てでいただきます。
牛乳とかぼちゃと少しの塩コショウだけで作るシンプルなポタージュ。
ワインを飲み始める前はこういうポタージュはコンソメの素なんかを入れて作っていましたが、勇気をもってそういうものを抜くと、本当に美味しいです。
グレープフルーツのサラダ
グレープフルーツとコストコのフェタチーズを合わせたサラダ。
皮をむいてカットしたグレープフルーツにフェタチーズを散らして、オリーブオイルとハチミツ、塩コショウとグレープフルーツ果汁を合わせたドレッシングをかけたもの。
よく冷えたワインとぴったり！ワインもサラダも冷たいうちにいただくのがベストです。
帆立とアボカドのサラダ
こちら「シェ松尾」のオーナーの松尾シェフのレシピです。ソースはバジルとトマト。上に散らしたのはオニオンチップです。
サッとゆがいて霜降りにした帆立。手間がかかるレシピでしたが、さすが美味しいです。カジュアルよりラグジュアリー寄りのレシピですね。
レモンが効いているので、ソーヴィニヨンブランもよいですが、シャブリにとても合うレシピです(*^^*)
ズッキーニのファルシ
本日のメインのズッキーニのファルシです！ズッキーニをほじくって中に穀物類やきのこ、チーズを詰めてオーブンで焼き上げたもの。三國シェフのレシピで、とっても簡単でした(*^^*)
旬のズッキーニはジューシーで美味しいです。プロヴァンス料理ですが、ズッキーニはソーヴィニヨンブランによく合うのでよく合いました。(*^^*)
感想
去年同じショウアンドスミスのシャルドネを飲みましたが、酸味が高く上質で、とても良いワインでした。気に入っていたのですが、ソーヴィニヨンブランの方が好きかもしれません。価格もシャルドネより安いし。
同じ2000円前半の価格帯なら、ニュージーランドよりこっちの方が良いかも。温度が上がったときの厚みのあるトロピカルフルーツ感もたまらなく美味しかったです(*^^*)
参考にしたレシピ
三國シェフのレシピを参考にしました。スーパーで売っている普通の食材で、簡単にフレンチを作ることができます。本格的なレシピを家庭料理レベルに落とし込みつつも美味しさが失われていません。
今日参考にしたのはカボチャのポタージュとズッキーニのファルシです。どちらも簡単でした！
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