「福袋のワインレビュー」ドミニク・ローラン・マルサネ V.Vを開けました。心つかまれる一本。「ブルゴーニュ」

ワインセラーウメムラの福袋に入っていた素晴らしいブルゴーニュワイン「ドミニク・ローラン・マルサネ V.V」を開けました。すっかりブルゴーニュに心を掴まれた一本。感動よ伝われ。

開けたワイン

こちらは去年の6月ごろにワインセラーウメムラの福袋で入っていたものです。2023年まで寝かせていたもの。

熟成5年めで、ちょうど飲み頃でしょう。ブルゴーニュを開けるときはいつも期待と不安でいっぱいです。

ドミニク・ローラン・マルサネ V.V

商品名	Dominique Laurent Marsannay Vieilles Vignes
種類	赤/辛口
ヴィンテージ	2018
生産地	フランス/ブルゴーニュ/マルサネ
ぶどう品種	ピノノワール
価格	¥4,620

マルサネ村はニュイの最北端にあります。

新樽をつかうことで有名な生産者ですね。澱につけたまま熟成させるとか。テロワールを素直に表現する生産者です。さてマルサネはどんな味わいでしょうか。

ブルゴーニュはとても緊張します…。外れた時のショックのデカさよ。

テイスティング

開けた途端にバラ🌹と苺🍓の香り！これほどはっきりバラだとわかるなんて初めて。飲まずにいれらない。

色は少し明るめのルビー。優しい口当たり！タンニンは控えめ。そぅっと酸味がのってきます。

芳醇なバラ、苺…。それにカシスとチェリー、ほんのりとバニラとカラメル。

余韻がとても長いです。いい香りがいつまでも続きます…

お、おいしい…、なんておいしいんでしょう…、ご飯なんかなくていいくらいです。

ずーっとかいでいたいくらい、いい香り…。うっとり…ちょっと感動するくらいです。

本日のメニュー

今日は新じゃがのオーブン焼きとメインの豚肉のシャルキュティエールソースは三國シェフのレシピです。サラダは苺が安かったので適当に作りました。

シャルキュティエールソースはフレンチの伝統的なレシピ。同じく伝統的な生産方法のドミニクローランと合うかなと思ってチョイスしました(*^^*)

　

苺とモッツァレラのサラダ

小さめの特売苺があったので買ってきました。

苺とモッツァレラをカットして、バルサミコとオリーブオイルのドレッシングとあえたらできあがり。簡単です。

ああ美味しい～！！ワインの苺の香りと酸味と合わさって…こんなに簡単なのに美味しすぎる！

　

新じゃがのオーブン焼き

三國シェフのレシピです。北欧発祥のの料理で、ハッセルバックポテトともいいます。

じゃがいもを蛇腹状にスライスして、バターやオリーブオイル、ハーブと調味料をかけてオーブンで焼くだけ。ハーブはタイム、ローズマリー、セージを振っています

カリカリになっていない厚切りポテトチップという感じです。下の方はほくほくです。加熱時間をのばしてもっとカリカリにしても美味しいかも。

お肉やお魚の付け合わせにしてもよいでしょう。

豚肉のシャルキュティエールソース

シャルティキエールは、お肉屋さんという意味のフランス語。三國シェフのレシピです。豚肉のソテーを、伝統的なシャルキュティエールソースでいただきます。どんな味かな。

付け合わせは、生のホワイトアスパラガスが売ってきたのでソテーにしました。

シャルキュティエールソースってどんな味かと思ったけど、めちゃくちゃ美味しいです！(≧▽≦)食べなれない日本人である私には想像するのが難しかったのですが、トマトの酸味とマスタードのコクと酸味、ピクルスの塩気と酸味が合わさって、すごく美味しい！やや軽めのソースなのですが、コクがあって超美味しいです。

ピノノワールともとても合います！コクのある白ワインともよく合うでしょう(*‘∀‘)

マスタードとピクルスの組み合わせは、フレンチではよく出てくる定番ですけど、確かに相性がとても良いんですね。

　

感想

いつもワインを抜栓して、テイスティングしてから料理を作り始めるんだけど、ダイニングテーブルにおいたワインから、芳醇なバラと苺の香りがキッチンにまで届いていました。

我慢できなくて何度も飲みにいっちゃいました…

このワイン、2017年のヴィンテージは3500円くらいだったようですが、美味しいからか、1年で1000円も値上がりしちゃったんですね。それでももう売り切れで在庫がありませんそして2019年はほとんど楽天では見かけません…。

こんなに美味しいって知ってたら、もっと買っておいたのですが…。でもこんなおいしいワインを福袋に入れてくれて、ウメムラさんありがとうございます。

【クール配送】社長セレクション ブルゴーニュ ワイン6本セット (2万円)

同じものが欲しいのですが、楽天に売っていません…

コート・ドール・キュヴェ・ヌメロ1は、マルサネのブドウが80％使われているそうなので近い味かも…

翌日苺大福と合わせてみた

あまりにも苺のサラダとワインの組み合わせが美味しかったので、近所の和菓子屋さんから苺大福を買ってきました。

ああ、おいしい…翌日になってもワインがへたっていません。

燕三条製造のピンクゴールドのカトラリー。めっちゃ可愛いし、手になじみます。

先日飲んだオリヴィエルフレーヴのブルゴーニュブランもとても美味しかったです。美味しいブルゴーニュは、ものすごく美味しい。高騰するのもわかる気がします。

参考にしたレシピ

三國シェフのレシピを参考にしました。スーパーで売っている普通の食材で、簡単にフレンチを作ることができます。本格的なレシピを家庭料理レベルに落とし込みつつも美味しさが失われていません。