福袋に入っていた、デュモル シャルドネ 2018を開けました。とってもリッチなシャルドネなので、フランスのシチュー、ブランケットドプーレをメインに。
開けたワイン
デュモルのシャルドネ。去年9月のうきうきワイン福袋と、11月の三越伊勢丹オンラインストアのワイン福袋のどっちにもメインとして入っていたものです。カリフォルニアのお高めシャルドネですが、2本もあるし気軽に開けてしまいました。
三越伊勢丹の福袋のまとめはこちら。
去年の9月のうきうきワインの玉手箱さんの、楽天スーパーセール10本33,000円の福袋です。当時はブログをやっていなかったので、記事はありません。中身だけ記載します。
●赤ワイン●
ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ 2010 ドメーヌ トルトショ¥5,478
エラスリス マックス カベルネ ソーヴィニヨン 2019 ¥2,178
シャトー ボイド カントナック 2019 ¥7,832
シャトーヌフ デュ パプ 2020 シャトー ファーゲェロール ¥3,828
●白ワイン●
ブシャール ペール エ フィス サン ロマン ブラン 2018 ¥3,608
デュモル ハイランド デヴァイド シャルドネ ロシアン リヴァー ヴァレー 2018 ¥10,978
カレラ セントラルコースト シャルドネ 2019 ¥2,948
ショウ＆スミス M3 ヴィンヤード シャルドネ 2021 ¥3,355
マコン オー ボワ ダリエール ブラン 2018 ドメーヌ コルディエ ペール エ フィス ¥2,948
↑名前をクリックすると飲んだ記事に飛びます。
デュモル ハイランド デヴァイド ロシアンリバーヴァレー シャルドネ 2018
| 商品名 | DUMOL Highland Divide Russian River Valley Chardonnay |
|---|---|
| 種類 | 白/辛口 |
| ヴィンテージ | 2018 |
| 生産地 | アメリカ/カリフォルニア |
| ぶどう品種 | シャルドネエ |
| 価格 | ¥10,978 |
”2018はWA93の高得点。凝縮したムスク香とミネラルの香りに、りんごや洋ナシ、桃などのフルーツの香り。骨格のしっかりした、長く力強い味わい。”
ロシアンリバーヴァレーという地名が、涼しいところなんだろうなあと想像させます。1万円台のカリフォルニアなので、さぞや美味しいことでしょう。ブルゴーニュだって一万円になると相当美味しいです。
テイスティング
グラスに注いでテイスティング。ひゃ～、濃いゴールド！ぶわっと濃厚リッチなシャルドネの香りがします。
芳醇な柑橘とトロピカルフルーツ、バニラ。柑橘の酸味がきちんと主張して、そのバランスが素晴らしいです。
ひとくちで、高いシャルドネってわかります。ひゃー美味しい！
カリフォルニアワインのシャルドネは、甘くてバニラが香るってイメージがあったけど、これは香りと酸味がとても上品です。(*^^*)
本日のメニュー
- オレンジのサラダ
- ガーリックトースト
- ブランケットドプーレ
ブランケットドプーレは、フランスでもっともポピュラーな、いわゆる「クリームシチュー」だそうです。骨付きの鶏肉とお野菜のダシと生クリームで仕上げます。
サイドメニューは、オレンジが美味しそうだったのでそれをサラダに。
バゲットは、手作りのドライトマトをたくさんあったので、それを使ってガーリックトーストにしました。
オレンジのサラダ
これはめっぽのオリジナルレシピです。、アメリカのオレンジが美味しそうだったので、キャロットラペを作り、コストコのフェタチーズを合わせてサラダに仕立てました。
オレンジをカットして並べ、フェタを砕いて散らし、ドレッシングを混ぜてかけ、キャロットラペを乗せて粗挽き黒コショウをかけて完成です。
キャロットラペはオレンジ果汁を入れて作るレシピもあるくらいなので、オレンジとの相性は抜群です。そしてフェタは柑橘とよく合うので、そちらもばっちり。美味しい！
ガーリックトースト
三國シェフのレシピです！ドライトマトはオーブンで簡単に作れるので、プチトマトが安かったらちょっと多めに作って保存しておくと便利。
軽く刻んだドライトマトにすりおろしたニンニク、ローズマリーに塩とオリーブオイルを混ぜたものとバゲットに乗せ、トースターでカリッとするまで焼いて完成です。
さらにクリームチーズをつけていただきました。
ドライトマトがジュワッと、ローズマリーが華やかでいい仕事をして、とても美味しいです。ドライトマトがあるときは、毎週作るくらい好き。(≧▽≦)
三國シェフもカリフォルニアのシャルドネと合わせていました(*^^*)すごく美味しい！
ブランケットドプーレ
こちらも三國シェフのレシピ。骨付き鶏もも肉を使ったシチューです。バターライスと、旬の芽キャベツをソテーにして添えました。
コンソメの素は使わずに、鶏もも肉の骨とお野菜のダシだけでじゅうぶん美味しく仕上がるレシピです。
付け合わせは旬の芽キャベツが美味しそうだったのでチョイス。バターと塩コショウでソテーにしました。
レモンが入るので、さわやかな香りと酸味のあります。日本のクリームシチューとは全然味が違うものなのですが、美味しいです。鳥がホロホロしてて、生クリームのコクとぴったり。レモンの爽やかさがバターライスをさっぱりさせてくれます。芽キャベツも白いソースによく合います。
レモンの爽やかな酸味と香りがワインともピッタリでした！フランス版シチューにレモンが入るのは、その方が白ワインに合うからなのかもしれません。
まとめ
デュモル シャルドネはかなり濃厚でリッチなワインですが、酸味がちゃんとあって素晴らしいバランス。負けないようクリーム系やバターをたくさん使った料理に合いました。
しかし、自分で1万円出してシャルドネを買うなら、ブルゴーニュを買ってしまいそうではあります。シャブリのプルミエクリュとか、モンラッシェとかムルソーの、そこそこいいのを買えちゃうからなぁ～(^_^;)福袋に入ってたらうれしいワインですね。
参考にしたレシピ
ガーリックトーストとブランケットドプーレを参考にさせていただきました。
コメント