ゼクトハウス ビファー キュヴェ ゼクト ブリュットを開けました。リースリングの良い香りが効いていて和食に合います。
開けたワイン
お手頃のスパークリングワインを、節分の手巻き寿司に合わせて開けました。リースリングが効いた、ドイツのゼクトです。
ゼクトハウス ビファー キュヴェ ゼクト ブリュット
| 商品名 | WEINGUT JOSEF BIFFAR SEKTHAUS BIFFAR CUVEE SEKT BRUT |
|---|---|
| 種類 | 白/辛口スパークリング |
| ヴィンテージ | NV |
| 生産地 | ドイツ |
| ぶどう品種 | リースリング ヴァイスブルグンダー |
| 価格 | ¥2,310 |
以前同じワイナリーのロゼがすごく美味しかったので、白も買ってみました。
”130年以上の歴史を持つワイナリー。ダイデスイム村をはじめ6つの村にまたがって畑を所有しています。 現在の醸造家は、25年以上ドイツに居住している日本人女性醸造家。瓶内熟成9年のゼクト！長期熟成だからこその深みのある複雑な味わいで、和食との相性もぴったり！”
9年熟成はすごい。以前飲んだロゼは酸味と旨み、ミネラルがそれはそれは手巻き寿司に合いました。白はどうかな？
テイスティング
色は淡いゴールド。泡が細かいものがたくさん立ち上る。美しいです。
うっとりする良い香り。上品な白い花や柑橘、爽やかなハーブ、熟したトロピカルフルーツの香りです。すごくいい香り( ˘ω˘ )リースリングとヴァイスブルグンダー（ピノブラン）の香りでしょう。
果実味すごい！そして塩味と言っていいほどのミネラル。酸味は強すぎず心地よいです。そして長期熟成による旨み。泡は細かく控えめ。
余韻は長く、お花の香りが続きます。女性らしさ、優しさを感じます。
やだこれ美味しい～！(≧▽≦)
あっという間に2本開けられるくらい好きな味。シャンパーニュとは全く別物ですが、これはとても好みのワインです。
本日のメニュー
- 手巻き寿司
スーパーで買ってきたお刺身を並べて、酢飯や卵焼き、そぼろやツナマヨなんかを作りました。
手巻き寿司
酢飯はお酢は控えめにして、ほんのりと酸味が乗る程度にしてあります。米は新潟県の新之助を固めに炊きました。粒が大きくて甘みがあって美味しいです。
手巻きずしの具や海苔に負けない美味しいお米です。冷めても美味しいので、おにぎりにしても美味しい。
いただきものの山本海苔が激ウマ！！香りがよくて厚みがあって、パリッパリ。正直今日食べたもののなかで一番美味しかったかも…
まとめ
このゼクトすごく美味しかったです。時折、値段に関係なく好みぴったりのワインに出会うから、ワインはやめられない。世界のどこかに、まだこういうのがあるはず…死ぬまでに何本出会えるのでしょうね。
しかし手巻き寿司にはもっと酸味と旨みが強いロゼの方が合うように思いました。ワイン単体で楽しむならこちらの方が好みなのですが…
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