コストコで買ったチーズ、ミモレット 12ヶ月を紹介します。美味しいアレンジメニューも。
ミモレット 12ヶ月
| 商品名 | MIMOLETTE VIELLE 12MONTHS FRENCH |
|---|---|
| 生産地 | フランス |
| 内容量 | 300g |
| 価格 | ¥1,198 |
| 組み合わせ | 軽めの赤ワイン |
特徴的なオレンジ色のチーズ。濃厚なコクとうまみとカラスミのような独特の風味が特徴。
シロンというダニが皮のボコボコのなかにいて、この風味を作り出す手助けをしてくれてます。
2ヶ月～24ヶ月熟成のものが市販されていますが、コストコのは12ヶ月熟成で、ヴィエイユと呼ばれるころまで熟成が進んでいて、濃厚なコクと旨みがワインにピッタリです！
市販のミモレット12ヶ月は100gで1,500円くらい。コストコのミモレットはその１/３くらいの値段なので、本当に激安です。
合わせたいワインは軽めの赤
軽いピノノワールや、ボジョレーヌーヴォーで有名なガメイがおすすめ。コストコのワインならジャフランのピノノワールなど。
どんな味？
ダニがいるのは皮のボコボコの中なので、その部分はカットします。
シンプルにカットして、そのままいただきます。
噛みしめるとコクとうまみがじんわり。カラスミと言われるのもわかる味わいです。おいし～(≧▽≦)
毎日ちょっとずつカットして、ナッツやドライフルーツと合わせて、コストコの箱ワインのおつまみにいただいています。飲みすぎ注意になるレベルで美味しい！
アレンジメニュー
そのまま食べてもとても美味しいけど、料理に使ってももちろん美味しく食べることができます。ワインのおともに最高です(≧▽≦)
そら豆ミモレットにアレンジ！
こちらは三國シェフのレシピです。とっても簡単！冷凍のそら豆でも美味しく作れます(*^^*)
そら豆をソテーして、まだ熱いうちに、カットしたミモレットとコショウを散らすだけの簡単レシピ。
そのまま食べるイメージが強かったミモレットだけど、豆の熱でじんわりと溶けると、独特のカラスミのような香りとコクが増してさらに美味しいです！
ホクホクしたそら豆とミモレットのコクが合わさって…最高のワインのつまみです(*´▽｀*)冷凍のそら豆でもじゅうぶん美味しくできました。
私はちょっと良い白ワインと合わせましたが、ブルゴーニュのガメイと合わせていたので、ボジョレーヌーボーの季節にまた作るのもよいかもしれません。
本当に美味しい食べ方です。おすすめ！
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