ワインセラーウメムラのリクエスト福袋の飲み頃フルボディ赤ワインの中の１本、ボルドー赤ワインのシャトーボレールを開けました。プティヴェルド主体がわかりやすいワインでした。
開けたワイン
今日のワインは、ワインセラーウメムラでリクエストした4本１万福袋の、飲み頃フルボディ赤ワインの中の１本。ボルドーの赤ワインです。
セラーの赤ワインが、どれも数年開けたくないものばかりになってしまったので、ワインセラーウメムラの福袋でリクエストしたもの。４本１万の、ワインセラーウメムラ中では一番安い福袋です。
今飲んで美味しい赤ワインを入れてください～！
いろんな地域の、いろんな品種を楽しむのが好きなので、地域や品種はおまかせでリクエストしました。その中に入っていたボルドーワインです。
シャトー・ボレール 2014
| 商品名 | Chateau Bolaire |
|---|---|
| 種類 | 赤/辛口 |
| ヴィンテージ | 2014 |
| 生産地 | フランス/ボルドー |
| ぶどう品種 | プティ・ヴェルド メルロー カベルネ |
| 価格 | ¥3,278 |
フルボディの赤ワインといえばボルドーですよね。人々が漠然と赤ワインの味をイメージするとき、たいていボルドーの赤ワインの味を思い浮かべるのではないでしょうか。
しかしこちらのワイン、ボルドーにしては珍しく、プティヴェルド主体の赤ワインです。ボルドーではプティヴェルドはスパイシーさをアクセントに数％程度加えられることがほとんどで、主体としてワインが作られることは珍しいです。
”完熟したプティ・ヴェルドが生むワインは色濃く、果実味のぎっしりと詰まった濃厚な味わいとなる。しっかりとした骨格の強さは感じるがタンニンの強さは至ってバランスの取れたもの。”
ボルドーのプティヴェルド主体のワインは初めて！
テイスティング
紫を帯びる暗いガーネット。
梅とブルーベリー、カシス。熟成の枯れ葉感も出てきているけど、酸味とタンニンがまだ強め。
香りの余韻が短め。果実味に複雑さあり美味しいけど、スケール感がやや小さくあと一歩踏み込んでほしい感じ。
プティとつく品種は粒が小さいこともあり、タンニンはけっこう強めの傾向がありますね。やっぱりボルドーはカベルネソーヴィニヨンかメルローが好きかも(￣▽￣)
前日に抜栓しておけばもっとよかったかも…
本日のメニュー
- 柿のサラダ
- かぼちゃとじゃがいものグラタン
- ステーキ＆カフェ ド パリ バター
ボルドーワインといえばステーキ！カフェ ド パリ バターを添えて、カジュアルにいただきます(*^^*)前菜は季節の柿をサラダに、かぼちゃはグラタンにしました。
柿のサラダ
甘い渋抜き柿をベビーリーフとフレンチドレッシングでサラダにしました。
柿とフレンチドレッシングの酸味はとても合います(≧▽≦)サラダ用に別のスパークリングワインが欲しくなっちゃう…
旬のフルーツを料理に使って気軽にワインと合わせられるのも、家飲みの良いところです。とっても美味しいです。
かぼちゃとじゃがいものグラタン
三國シェフのレシピです。かぼちゃとじゃがいものグラタン、なんて秋らしいメニューなんでしょう。白ワインと合わせるほうがより合いそうですが、とても簡単でしかもとても美味しそうだったので、作ってしまいました。
かぼちゃとじゃがいもを生クリームと牛乳で煮て、サラミとチーズをかけて焼き上げるだけのレシピです。ベシャメルソースを作らないので本当に手間もかからないし簡単です。
かぼちゃの甘さとほくほくしたじゃがいも、生クリームのコクが合わさって、めちゃくちゃ美味しい！(≧▽≦)刻んだニンニクとサラミが良いアクセントです。
ピザ用チーズを使いましたが、コストコのコンテチーズで作っても、さらに上質で、最高に美味しそうです(*^^*)
ステーキ＆カフェ ド パリ バター
こちらも三國シェフのレシピ。カフェドパリバターを乗せた、カジュアルなステーキ。
カフェドパリバターは、バターにパセリや様々なハーブ、スパイス、クリームにマスタード、塩などを加えて良く練って作る美味しいバター。焼いたステーキに乗せて熱で溶かしながらいただくのがセオリーです。
お肉はコストコのミスジ肉です。めっちゃ柔らかくて美味しいお肉です！
いろんなきのこのソテーを付け合わせに添えました。きのこはカフェドパリバターに合いそうなので(*^^*)
クリームも入った柔らかいホロホロしたバターで、ステーキの熱ですぅっと溶けていきます。ハーブとスパイスががバターと溶け合い、何とも複雑で美味しい！(≧▽≦)
カジュアルだけど、お肉とキノコにとても合います！
もちろん赤ワインによく合いますが、牛肉でなくても、焼いた豚や鶏肉、サンドウィッチに塗ったり、お魚にもとても合いそうなので、ワインの種類を問わず美味しく食べられる万能バターですね(*^^*)
感想
ちょっと変わったボルドーで、ワイン単体だと広がりが少し物足りない感じでしたが、食事にはとても合って、美味しく家飲みできました。
メインのステーキをカジュアルな感じにして正解でした。あんまり偉大な感じのワインだと、作る料理も気合が必要ですからね(*^^*)
かかった金額は2人分で3,866円
- ワイン代 ¥2,112（定価¥3,278が倍率1.528倍の福袋に入っていたので¥2,112）
- お肉¥654（コストコのミスジ肉＠¥218を150g×2人分）
- その他野菜、バター、クリームなどで¥1,100
福袋でワイン代がかなり安くなっているのがうれしい(*^^*)
参考にしたレシピ
グラタンとメインのステーキを三國シェフのレシピで作りました。本格フレンチを家庭で簡単に作れるレベルに落とし込みながら、その美味しさは失われていません。レシピに合うワインを提案してくれるのも嬉しい！
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