「コストコ」ペコリーノ・ロマーノ。美味しい食べ方と合わせたいコストコワインを紹介します。

コストコチーズ

「スーパーのパルメザンチーズにはもう戻れない」コストコで買ったチーズ、ペコリーノ・ロマーノ。美味しい食べ方と合わせたいコストコワインを紹介します。

 

ペコリーノ・ロマーノ 9ヶ月

ペコリーノ・ロマーノD.O.P
商品名 KS Pecorino Romano
生産地 イタリア
内容量 518g
価格 ¥2,187
組み合わせ パスタやサラダに使うのがおすすめ

ペコリーノロマーノはイタリア最古のチーズ。保存性を高めるため塩気が強いです。なのでそのまま食べるよりも、その塩気とコクを生かして調味料としてパスタやサラダに使うのがおすすめ。塩気とコクが他の具材の味をうまく引き立ててくれます。

特にカルボナーラやクリーム系パスタが絶品になります。塩気が強いので少し味付けに気を付けないといけません。

買ったときは値上がりでかなり高かったけど、それでも市販より3割くらい安かったです。

どんな味?

削って粉チーズにして使います。パルミジャーノレッジャーノよりやわらかいので、それほど力を入れなくても削ることができます。

そのまま食べると、塩気とあっさりとしたコクと、熟成によるうまみがあります。少し酸味も。癖のないチーズですが、そのままパクパク食べるより、その味を生かして、料理に使うのがおすすめ。

 

パスタに欠かせない!

ペコリーノロマーノはパスタに使うことが多いです。すっごく美味しくなりますよ!

 

カルボナーラ

やっぱりこれでしょう、カルボナーラ。イタリアの正式なものは、パルミジャーノレッジャーノではなくペコリーノロマーノを使います。

ベーコンや卵の美味しさを引き立て、コクとうまみたっぷりの超美味しいカルボナーラになります!スーパーのパルメザンチーズにはもう戻れなくなちゃいます( ^ω^ )

合わせたいワイン

ペコリーノロマーノで、濃厚なクリームソースのパスタを作ったら合わせたいのが、コクのある白ワイン。コストコにはコクのある白ワインがたくさん売られています。

定番のヘスのシャルドネや、箱ワインのハーディズもおすすめです。

 

ボロネーゼ

いわゆるミートソースですね~( ^ω^ )

合いびき肉、トマト缶、野菜類を炒めて煮込んだもの。赤ワインを足して煮込むとデミグラ感が増して美味しいです。

ペコリーノロマーノを粉チーズでトッピング。チーズのまろやかさとコクで美味しく食べられます。

コストコのワインとボロネーゼを合わせるなら、お肉に合う、ちょっと濃いめの赤ワインを選びます。

箱ワインの、ハーディーズ カベルネソーヴィニヨン

1,000円台ですごく美味しいスタークコンデ

濃くてまろやかなイタリアワインのニポッツァーノ リゼルヴァ

どれも美味しいよ~!(≧▽≦)

 

茸のクリーム仕立て

玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出して、乾燥きのこと小松菜、生クリームで仕上げています。

乾燥きのこはコストコのもの。ポルチーニやマッシュルーム、ヒラタケなど数種類のキノコが大容量で入っています。

ペコリーノロマーノはクリームソースとの相性がとても良いです!上品に仕上がります(*´ω`*)

コストコのワインとこのパスタを合わせるなら、上品なシャルドネがよいですね。コストコはイタリアの白ワインはあまり取り扱っていないので、ブルゴーニュでチョイス。

フランスブルゴーニュの大手生産者ルイジャドのブルゴーニュ シャルドネ。コストコ2,000円台ですがしっかりとブルゴーニュの上品さを備えていて、バランスよく美味しいシャルドネです。

1,000円台ならジャフランのマコンがおすすめ。楽天だと他の生産者のマコンは3000円以上しますので、いくらマコンにしたってコストコは安すぎる(*´ω`*)コスパ良すぎのブルゴーニュの白ワインです。

 

シンプルなグリーンサラダに

シンプルなフレンチドレッシングにペコリーノロマーノを散らして。チーズのコクでさらに美味しくなります(*^_^*)

コストコのワインとサラダを合わせるなら、スパークリングかスッキリめの白ワインがおすすめ。

安くて美味しいカークランドのプロセッコ。

コストコで1,300円くらい。フランスの泡、クレマン。上品で美味しいです!

それにカークランドのピノグリージョなど。冷たい前菜によく合うワインです。

スーパーのパルメザンチーズより、料理を一段階上の味に、「プロっぽく」仕上げてくれるペコリーノロマーノ。一度使ったらスーパーのパルメザンチーズには戻れないです。

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