年始に行われる、エノテカのトレジャーハンティングで手に入れたイタリアワイン、コントゥーゴ グアド・アル・タッソを開けました。そろそろ、次のお正月のトレジャーハンティングがやってきますので。
開けたワイン
今日のワインは、年始にエノテカのトレジャーハンティング赤ワイン¥5,500で届いたイタリアの赤ワイン、コントゥーゴ。
トレジャーハンティングの結果は末等でしたが、なかなか高級なワインなので大事にとっておいたものです。
末等以外のものが入っていたことはありません。
コントゥーゴ グアド・アル・タッソ
| 商品名 | CONT’UGO GUADO AL TASSO |
|---|---|
| 種類 | 赤/辛口 |
| ヴィンテージ | 2019 |
| 生産地 | イタリア / トスカーナ |
| ぶどう品種 | メルロー |
| 価格 | ¥7,150 |
イタリアの有名生産者、アンティノリが手掛けるメルローです。イタリアだとサンジョベーゼかネッビオーロか、はたまたアマローネか、みたいなイメージになりがちですが、もちろんメルローも作っています。
”アンティノリ家が、1990年にトスカーナ州ボルゲリ地区に設立したワイナリー。コントゥーゴはメルロー100％。豊かな果実味に富む、華やかな味わい。力強さとスパイシーな風味が際立ち、オーブン料理やグリルしたお肉と好相性です。”
もう少し寝かせたかったのが本音なのですが、セラーもいっぱいですし、もうすぐ次のトレジャーハンティングがやってきますので、開けてしまうことにしました。
テイスティング
黒に近い、とろりとしたルビー。
濃厚な果実味。プラム、カシス、ブラックベリー、紫のスミレ、カラメル、オーク。
若いせいかタンニンはやや強め。少しギシギシしたので数時間おくといい感じにこなれて、濃厚な果実味とのバランスもとれて、まとまりもあり、とても美味しい(*^^*)
エノテカの販売価格は高めに感じるけど、購入価格の5,500円なら大満足の美味しさです。
今飲んでも美味しいけど、数年寝かせたらさぞや…
本日のメニュー
濃くて美味しい赤ワインに合わせて、メインはローストしたお肉をチョイスしました。パスタはトマトソースをチョイス。イタリア赤ワインと濃いめのトマトソースはこの世で最も美味しい組み合わせのひとつですからね(￣▽￣)
- 前菜盛り合わせ
- ボイカオーラ（きのことツナのトマトソースパスタ）
- ポルケッタ（ローストポーク）
ポルケッタはイタリアのローストポーク。オリーブの実を散らして巻き巻きして焼き上げたもの。本当は豚さんのお腹にオリーブやハーブを詰めて焼く料理なのですが、三國シェフが簡単に家庭料理レベルにアレンジしてくださったレシピがあるので、そちらで作りました。
前菜盛り合わせ
キャロットラペ🥕、ナスのバルサミコ🍆、黒いちじく＆ブッラータ。
黒いちじくは佐渡産。一年のうちほんのわずかな期間、今だけしか食べられません…。濃厚な甘みがブッラータのミルキーなまろやかさととても合います。
ああ～美味しい( ;∀;)にんじん🥕やナス🍆は旬こそあれ一年中食べられますが、この黒いちじくは本当に今だけ…、正直あまり有名にならないでほしいくらいです。
ボイカオーラ（きのことツナのトマトソースパスタ）
たっぷりきのこと、ちょっとお高めのツナ缶を使ったトマトソースのパスタ。真中シェフのレシピ本からチョイスしました。いつもパスタのときはお世話になるレシピ。
玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出したところにきのこをたっぷり入れて、焼き色をつけて香ばしさと旨みを引き出すレシピ。ツナは大きめのを崩さないようごろっとしたまま加えます。
美味し～！(≧▽≦)しっかりコクを出したトマトソースなので、濃い赤ワインに負けていません。ツナもごろっとしてて美味しい。勇気出してちょっと高いツナ缶にしてよかった(*^^*)
パスタとイタリアワインは最高ですね。正直これだけで大満足なくらい美味しい(^o^)
ポルケッタ（ローストポーク）
三國シェフのレシピです。豚肩ロースのかたまりを開いて、オリーブの実とハーブ、塩コショウをふって巻き巻きし、オーブンでローストした豪快な料理です。
お肉はコストコの豚肩ロース🐷のかたまりを使いました。
めっちゃジューシー！(*^^*)オリーブとイタリア系のハーブがいい仕事しています！見た目は地味だけどすごく美味しい。お肉を開いて巻くので、肉汁が逃げやすいかな？と思ったけど、全然大丈夫。一緒にローストしたじゃがいも🥔も肉汁と油を吸ってめちゃくちゃ美味しい。
ローストしたお肉によく合うと言われるワインだけあり、相性は抜群！グイグイ進んでしまいました(*^^*)
ごちそうさまでした！
感想
若かったけど、早めに抜栓しておいたのが功を奏して、とても美味しく飲めました。(*^^*)イタリアワインは玉石混合と言われますが、さすがエノテカの取り扱いワインだけあって、バランスも良いし美味しかったです。次のトレジャーハンティングも楽しみ。
一緒に購入したトレジャーハンティングの白はまだブルゴーニュのプルミエクリュで、まだ飲んでいません。開ける日を楽しみにもう少し寝かせる予定です。
今日の家飲みにかかった金額は２人で約¥7,600（うちワイン¥5,500）
- ワイン…￥5,500
- お肉…コストコの豚肩ロース400gで¥400
- 黒いちじく…¥500
- その他チーズ、お野菜、ツナ缶など…￥1,200
※自家栽培しているハーブや冷凍しておいた野菜はのぞきます
参考にしたレシピ
今日のメインを三國シェフのレシピで作りました。本格レシピを家庭料理レベルに落とし込んでいるのに、美味しさが失われていない素晴らしいレシピです。
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