ワインセラーウメムラのリクエスト福袋に入っていたブルゴーニュの白、ドメーヌ・ベルトラン・バシュレ マランジュ 1er ラ・フュシエールを開けました！めちゃくちゃ美味しかった～！！(*^^*)こんなに美味しいワインを入れてくださってありがとうございます！
開けたワイン
今日のワインは、ワインセラーウメムラの新春福袋で入っていたもの。ブルゴーニュのシャルドネ、ドメーヌ・ベルトラン・バシュレ マランジュ 1er ラ・フュシエール 2016。
お正月の5本33,000円福袋で、ブルゴーニュワインをリクエストしたときのものです。
その時の記事はこちら
プルミエクリュなのでもう少し寝かせても美味しそうなのですが、いいブルゴーニュの白ワインを飲みたかったので開けることにしました。ときおり、いいブルゴーニュを開けたくなる衝動があります。
同じ福袋に入っていた赤ワインは、まだどれもセラーの中です
ドメーヌ・ベルトラン・バシュレ マランジュ 1er ラ・フュシエール 2016
| 商品名 | DOMAINE BERTRAND BACHELET MARANGES BLANC 1ER CRU LA FUSSIERE |
|---|---|
| 種類 | 白/辛口 |
| ヴィンテージ | 2016 |
| 生産地 | フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/マランジュ |
| ぶどう品種 | シャルドネ |
| 価格 | ¥7,260 |
マランジュ、ブルゴーニュのボーヌにあります。コート・ドールの中のボーヌ地区の中。あまりよく知らない地域です。
ボーヌは特に白ワインが有名な産地。その最南端にあります。
AOCに認定されたのもここ30年ほどの新しいアペラシオン。白ワインは酸味とミネラルが特徴だそう。
”「マランジュ 1er ラ・フュシエール ブラン」は、コート・ド・ボーヌ最南端、マランジュ最大の1級畑で、シェイリィとデジズ・レ・マランジュに位置しています。淡い金色を纏っており、酸味が豊富です。初めにアカシアのような白い花を思わせる香り、次いで火打石や微かにバターの様な香りがします。”
おいしそう～！！マランジュのワインは初めて飲みます。楽しみ！
テイスティング
明るめのゴールドを帯びたレモンイエロー。
芳醇な香り！カシューナッツ、洋梨🍐、パパイヤなどの南国フルーツ。
厚みのある果実味をうまく引き立てる、やや強めのオーク。
しっかりめの酸味が芳醇な果実味とオークを引き締め、そのあとに素晴らしいコクと旨みが広がります。
やや暖かい地方の特徴も備えているけど、酸味がしっかりあるのでとてもバランスが良く、香りも素晴らしく…
めちゃくちゃ美味しい～～！！( *´艸｀)
2023年白ワイン１位の美味しさ！！素敵ワインです！
これだけ美味しいワインなので、料理もある程度手をかけたものを作らないとバランスが取れません🤗
本日のメニュー
- キャロットラペ
- かぼちゃとホタテのヴルーテ
- 豚ヒレのロースト
ヴルーテは三國シェフのレシピです。豚ヒレのローストはフライパンで焼いた後にきのこソースとパン粉をかけてオーブンで仕上げる手間のかかるレシピ。いいブルゴーニュにはピッタリでしょう。
キャロットラペ
オレンジとコストコのフェタチーズを入れたキャロットラペ。シンプルに塩コショウ、それにハチミツを入れてちょっと甘めに作りました。
キャロットラペは🥕の美味しい食べ方の中のひとつ。爽やかなドレッシングであえたにんじんは、香りのクセが控えめになって、甘さが引き立ってとても美味しいです(*^^*)
オレンジ🍊とにんじん🥕はよく合うんですよね～！もちろんこのワインにもぴったり。ほんのり甘いくて爽やかななキャロットラペはいろんなワインと美味しく寄り添ってくれます。
かぼちゃとホタテのヴルーテ
三國シェフのレシピです。美味しそうだったのでチョイス。
ソースはやや固めのカボチャのポタージュ。フライパンで焼き色を付けたホタテを並べ、クミンシードやナッツを表面に散らします。
クミンシードの良い香りがふんわり立ち上ります。
美味し～！ホタテの濃厚なうまみと甘み、かぼちゃのなめらかな甘さが合わさって、ラグジュアリー感のある美味しさです🤗
ナッツとハーブがよいアクセントですね。素晴らしいです。というか、こんなの美味しいに決まっているのですが🤤
手間が少しかかるので、いいワインを開けるときに作りたいレシピです。
豚ヒレのロースト
トンカツに使うとあっさりしているのに柔らかく美味しい豚ヒレ肉ですが、ローストしてもその良さは失われません。こちらはフライパンで焼いたあとオーブンで仕上げるちょっと手間がかかるレシピ。
ソースはマッシュルームとレーズン。バターで仕立ててあります。
愛用しているとても美味しいレシピ本ですが、全体的に手間がかかるので休日向け！
付け合わせのマッシュポテト、きのこソースをたっぷりつけていただきます。
うう～ッ、かかった手間が報われる美味しさ！🤗豚ヒレはしっとりと柔らかく、香りが良いきのこソースとマッシュポテトが合わさってとっても美味しいです！
今日のワインともめっちゃ合います。コクと厚みがある、いい白ワインや、軽めの赤ワインならなんでも美味しく合わせられそうです。
手間がかかるので休日向け料理ですが、平日の疲れが飛びそうなくらい美味しかった。いつかまた作りたいレシピ。
感想
休日にゆっくり料理できて、美味しいワインも開けて、良い一日でした。
AOCマランジュは初めて飲んだけど、すごく美味しかった！🤗７年熟成でいただいたけど、酸味も残ってて、まだ熟成できそうでした。マランジュは赤の方が多く生産しているそうなので、いつか飲んでみたいですね。
そして、やっぱりブルゴーニュって美味しいワインは本当に美味しい！高くても平気でハズレたりするのが困る産地なのですが😖ウメムラさんの福袋のブルゴーニュは外れたことないですね。さすがブルゴーニュに強いショップです。
福袋の記事はこちら
ウメムラさんのブルゴーニュリクエスト福袋のワインは白はみんな飲んでしまいました。次は赤のシャンボールミュジニーを開けたいですね。いいワインなので何かいいことがあったときか、記念日に開けようと思います。
参考にしたレシピ
YouTubeの三國シェフのかぼちゃとホタテのヴルーテ、本当に美味しかった。
三國シェフのレシピより本格的で手間がかかりますが、材料はスーパーで手に入るものが多いレシピ本。めちゃくちゃ美味しいです。5,000円以上のワインを開けるならこっちで作ることも。
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